各位 我們高雄無菜單 有超帥師傅降臨了
威 不是啦 是新開的 崊壽司 趕快介紹給大家
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在新田路上 也是位於 南高雄站區 新開的 崊壽司
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師傅 易桑 從之前求學時期都是在高雄
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雖然家鄉在屏東 也在台中駐點過
後來還是回來熟悉的高雄 選擇駐點
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崊壽司 用內人的名字 去展開這個新的啟程
高雄無菜單慢慢串出頭的新市場 越來越多
我也很開心 可以有很多選擇
崊壽司在價格上 希望給人一種
讓年輕人也可以踏入無菜單的基礎上
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所以 一個人都是1980
聽到的時候眼睛為之一亮 好開心
第一道暖暖胃的 北寄貝熱湯好好喝
第一口暖暖的 就先讓等一下 新鮮的魚類在胃裡 墊一下胃口
第一貫的 海鱱魚是一款很輕 在味覺上非常清爽的魚
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在當第一口的主角時候 不會很過於搶了味
也為下一口開始慢慢的點綴起來
鐵甲蝦 俗稱的角蝦 蝦肉上 入口滑溜溜的
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蝦子的清甜 搭配上昆布鹽
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慢慢的 蝦子的甜味都被帶出來了 很喜歡
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接下來的 叫做 時間不知道的鮭魚
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一聽到想說什麼鬼 原來是 這鮭魚本身沒有時間觀念XDDD
所以被抓到了 但抓到這種機率很小 所以在北海道很稀有
跟一搬鮭魚比較不一樣的是 味道很清爽
不會第一口馬上被 鮭魚的油脂味帶入
很特別的一款味道
接下來的 虎嫚魚 竹筍 熟食 本人很好喜歡
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易桑師傅把 虎嫚魚的刺 給弄的好碎好碎
吃起來好特別 入口不會特別有感
覺得很妙 搭配上 竹筍 好好吃唷
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然後 每次出北寄貝 師傅都很喜歡 打他XDDDD
北寄貝 本身的甜味還有口感是我很喜歡的
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只要一點點的 點綴 就很棒
當天 因為只有我一組客人 跟易桑師傅一直聊天
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靦腆的他 也有日料師傅的小小幽默感
超可愛 他說 希望大家來 不要用嚴肅的方式吃這頓飯
你也知道 去吃板前 很常都是 很正經的吃
我自己個人也喜歡輕鬆一點
所以很喜歡這樣的氛圍
然後來了 我微微的大魔王 因為我本身
其實有點怕亮皮魚
之前吃到 某間亮皮魚的味道 害我從此怕怕
易桑師傅說 如果真的很怕 他也可以幫你客制調整
他問我要不要挑戰看看 我決定來試試
炸彈魚 用煙燻的方式去處理 搭配上水果醋
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第一入口 很清甜 有一種橘子香味在口中的感覺
沒有亮皮魚的腥味 反而 入口的魚香好清爽
只是這兩塊有點大塊 我個人覺得 小一點好像更好 哈哈
中途招待的 一夜乾 應該是花枝吧 好好吃啊
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這個應該納入 基本菜色裡的 太讚了XD
然後用昆布包裹著的黑大目
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這款我第一次看到
黑大目的味道超有層次 第一口 沒什麼味道
慢慢的 昆布味 黑大目的鮮味就出來了
好喜歡這道!
第二個亮皮魚魔王是 小肌魚
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沒想到也不會有 可怕的味道
我還吃了皮一段時間 處理的很好
這道 南非鮑魚 佐鮑魚肝
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我記得有兩種鮑魚
好好吃 鮑魚爽口而且醬汁味道題味
我吃得很乾淨 哈哈哈
還有 海里的烏蘇拉 沒有啦 是章魚
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泡過後 口味 沒有章魚的腥味
反而 章魚吸盤還帶有一點 醬香
炸過的紅馬頭 帶著鱗片吃 很好吃
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狗母魚也太細!超讚的
之前這道我在 法式無菜單吃過一次
我覺得很特別 沒想到也在這裡吃到
接下來的 花枝 滑滑的口感 超讚~~~
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搭配上昆布塩的點綴 這個我也好喜歡
第三個亮皮魚是 竹莢魚
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這道因為有薑味的點綴 所以入口的 薑香比較重
然後來了兩個好好吃的
黑鮪魚 中腹 一入口
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馬上被鮪魚包覆在嘴裡 好幸福!
大腹切得碎碎的 雖然賣相比較不是很美
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但是好好吃!!!第一次吃的散壽司感的握壽司
一到嘴裡炸開的鮪魚味
放在最後非常剛好 剛好也慢慢的收尾
我最愛的 紫海膽好好吃
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紫海膽有夠甜 馬上就炸開的味道
真的太喜歡了XD
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最後兩款 細卷 有蔥花鮪魚泥
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還有瓜仔的 吃完有飽
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甜點還有 橘子的芒果羊羹?可以這樣講嗎
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爽口的芒果 也把今天的海味給做一個句點
今天吃完 很開心 用餐過程也非常愉快
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重點 師傅真的很帥(笑死 結果這句才要 螢光筆
好了 我第一次打那麼多
也是希望慢慢記錄下我吃 omakese的過程
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崊 壽司 linlinsushi22
https://www.instagram.com/linlinsushi22
NT$1980 / 人
https://inline.app/booking/-NXETsKNx4baJCbHXVe6:inline-live-3/-NXETsa7rI2T6pEPZzWl
12:00-14:30 / 18:00-21:00
採線上訂位,
訂位需付全額餐費才算完成訂位
高雄市新興區新田路22號