高雄小港板前料理 田洋壽司

沒想到在小港也有 板前吧 田洋壽司

其實也已經開一陣子了

小港這間師傅也是北漂回家鄉的

沒有特別包廂 只有板前座位

但是算是很用心在呈現的一家店

第一道的 

青森比目魚 當做第一道的前菜我覺得還不錯

頗開胃的 而且清爽的開頭 還可以引領後續

接著的 富山小白蝦 搭配上 馬糞海膽

真的好好吃 富山灣的白蝦好甜

每一口都可以吃得到白蝦的甜

搭配上 淡淡口味的 馬糞海膽一點點的 海味

點綴起來 完美啊~~~~

軟絲 的口感 還有 紫蘇味

每一口咀嚼都吃得到 一點點梅子跟紫蘇的味道

松葉蟹蒸蛋 稍稍可惜了一點點

我覺得蒸蛋口味偏甜 而且 松葉蟹有點乾

不然 會是我很喜歡的一道~~~

因為我不敢吃鴨肉 所以師傅幫我換成 

柚庵漬燒的鰤魚 帶有淡淡的柑橘香

江戶時代的傳統作法

接著開始 第一道的

竹莢魚還有白甘

還有我最喜歡的 沖繩金目鯛

金目鯛炙燒的魚皮真的很讚好吃

特別提到一下 

黑鮪魚 中腹 大腹 我覺得在田洋這次吃到的

油花油感比較少一點

我覺得反而不會有太濃郁的感覺

但 小肌魚 稍微魚皮的味道重了一點

但其他的都很不錯

鯖魚 棒壽司 還有芝麻點綴

是我很喜歡的一道 

還有很好吃的 來自 北海道 根室市的馬糞海膽

天阿!!!好甜啊!!好喜歡

每一口下去 都是海膽滿滿甜味 這個收尾好棒

還有 我很久沒吃到的 瓢瓜細卷(干ぴょう巻

最後甜點是 松露口味的冰淇淋

總結一下 今天是吃2500的價位

還有3500的 如果想加點的 這裡也都可以加點

變化上我覺得這次吃到的 比較簡單一點點

這次沒有吃到炸物還有烤物

所以如果能有穿插一些不一樣的 會更好

但 整體下來 2500的價位 品質有顧到 

再加上 用餐的體驗跟過程都很棒

無菜單在小港在插旗一枚!很羨慕小港的朋友們

因為剛好生日 老闆招待的蛋糕

田洋

高雄市小港區孔鳳路357號

作者:

weikilin

高雄美食紀錄者,商業攝影,空間攝影,人像攝影

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