在高雄的內門 全盛時期大概每五戶就有一戶人家是靠辦桌維生
有一百五十多位總鋪師 非常的驚人
在大家 口耳相傳之下，高雄內門就成為了總舖師的故鄉
阿机師 是這次我家的年菜
體恤媽媽做菜辛苦 所以這次
用 祥龍獻瑞 好運龍總來 來辦桌吃年菜
我希望拍攝出高質感的年菜
所以在器具挑選上 我保留了 總鋪師特有的傳統
但是我還是結合質感的氛圍
比較不會讓人有 太傳統的fu 結合新一代的感官
這次八樣年菜 包含 我最喜歡的 海鮮魚翅羹
滿滿的海鮮 是我去辦桌請客必吃的一道
還有御品佛跳牆 料多實在
還有 貴妃紹興蝦超好吃的 蝦肉新鮮又Ｑ彈
還有 櫻花蝦米糕 跟 古早味八寶丸料多又豐富
紅燒腿庫 還有 糖醋黃魚 我個人不是特喜歡
但是我家長輩們都很愛這兩道菜
不但湯汁 筍絲給的豐富
淋醬部份也都非常的到位
也可以到官網單點 自己喜歡的菜色喔
最後的 養身菇黑蒜燉雞 也是非常大方的給整隻雞
想為家裡的年菜增添一點風味嗎？
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紅 燒 腿 庫
養 身菇 黑 蒜 燉 雞
糖 醋 黃 魚
櫻 花 蝦 米 糕
海 鮮 魚 翅 羹
御 品 佛 跳 牆
古 早 味 八 寶 丸
貴 妃 紹 興 蝦
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