Anchovy鯷魚餐廳 是我近期最期待的一家
每個小魚都像是鯷魚一樣
都期待他有茁壯的一天
帶著這個對於料理的熱忱
回到家鄉高雄 開一家海港料理的專門
食材都以 海鮮還有魚類為主
剛好遇到聖誕節
一上來就有一杯熱熱的 熱紅酒 真暖心
第一道 用地瓜發想搭配上鹹蛋黃
真的好特別又很好吃
地瓜的香味會跟鹹蛋黃這麼搭 我也是第一次品嚐到
一口塞 回憶傳統地瓜球味 但是層次更豐富
還有 鯧魚用小黃瓜與西瓜調和而成的醬汁
酸中又開胃的口感 真的很棒
第二道光是 鯧魚給的份量就很足夠
我覺得 鯧魚特有的味道 因為小黃瓜的清香
帶出了一個很高雅很細緻的口感
紅條本身油脂不多 用薏仁還有雞皮補足油脂
在搭配上豆漿 這道真的好好吃
很有台灣在地味的一個記憶
還有冬天一碗熱熱的湯
用野薑花獨特的清香 野薑花有花香也有特有的苦味
配上這碗藥膳湯 很迷人
老闆說 喝完這碗 身體到晚上都會很熱
只是 螺都有特殊的味道 我個人比較不愛螺味
這道最最最喜歡的就是 鰻魚搭配上檳榔葉
檳榔葉第一次吃到真的很特別
用番茄還有馬鈴薯泡泡 整個點綴
好吃到一個不行 愛死這道了～～
鰻魚的吃法 這次是我最喜歡的
平常我不是特愛鰻魚的人
蔬菜拼盤 真的是既創意 又好玩
裏面有紫色馬鈴薯 芋頭 韭菜花 酪梨
A菜心 茄子 栗子
每一口都好像在探險 太好吃了
我們吃完都覺的這一道料理好可愛
還有很大塊的鯷魚 份量上真的很有誠意
炸得酥酥的 魚皮香
最後主食是手工麵搭配上 台灣的烏賊
最後這一道 清淡 做一個收尾
吃完也飽飽的
甜點部分是 海澡蛋糕 搭配上巧克力
開心果點綴 這款巧克力尾韻
我覺得有點威士忌的酒香 好迷人
還有 Anchovy巧克力
Anchovy鯷魚餐廳
在食材還有裝潢上
沒有絕對的第一
但是對於料理的堅持還有熱忱
他們絕對會是最執著與努力的那位
我很喜歡 店主跟闆娘
訴說著每一段他們料理的故事
真的很棒 有別於不一樣的fine dinning
用真正台灣在地的文化
去表現出每一道料理的創作
期待下一次再造訪❤️
