高雄創意料理 Anchovy鯷魚餐廳

Anchovy鯷魚餐廳 是我近期最期待的一家

每個小魚都像是鯷魚一樣

都期待他有茁壯的一天

帶著這個對於料理的熱忱

回到家鄉高雄 開一家海港料理的專門

食材都以 海鮮還有魚類為主

剛好遇到聖誕節

一上來就有一杯熱熱的 熱紅酒 真暖心

第一道 用地瓜發想搭配上鹹蛋黃

真的好特別又很好吃

地瓜的香味會跟鹹蛋黃這麼搭 我也是第一次品嚐到

一口塞 回憶傳統地瓜球味 但是層次更豐富

還有 鯧魚用小黃瓜與西瓜調和而成的醬汁

酸中又開胃的口感 真的很棒

第二道光是 鯧魚給的份量就很足夠

我覺得 鯧魚特有的味道 因為小黃瓜的清香

帶出了一個很高雅很細緻的口感

紅條本身油脂不多 用薏仁還有雞皮補足油脂

在搭配上豆漿 這道真的好好吃

很有台灣在地味的一個記憶

還有冬天一碗熱熱的湯

用野薑花獨特的清香 野薑花有花香也有特有的苦味

配上這碗藥膳湯 很迷人

老闆說 喝完這碗 身體到晚上都會很熱

只是 螺都有特殊的味道 我個人比較不愛螺味

這道最最最喜歡的就是 鰻魚搭配上檳榔葉

檳榔葉第一次吃到真的很特別

用番茄還有馬鈴薯泡泡 整個點綴

好吃到一個不行 愛死這道了~~

鰻魚的吃法 這次是我最喜歡的

平常我不是特愛鰻魚的人

蔬菜拼盤 真的是既創意 又好玩

裏面有紫色馬鈴薯 芋頭 韭菜花 酪梨

A菜心 茄子 栗子

每一口都好像在探險 太好吃了

我們吃完都覺的這一道料理好可愛

還有很大塊的鯷魚 份量上真的很有誠意

炸得酥酥的 魚皮香

最後主食是手工麵搭配上 台灣的烏賊

最後這一道 清淡 做一個收尾

吃完也飽飽的 

甜點部分是 海澡蛋糕 搭配上巧克力

開心果點綴 這款巧克力尾韻

我覺得有點威士忌的酒香 好迷人

還有 Anchovy巧克力

Anchovy鯷魚餐廳

在食材還有裝潢上

沒有絕對的第一

但是對於料理的堅持還有熱忱

他們絕對會是最執著與努力的那位

我很喜歡 店主跟闆娘

訴說著每一段他們料理的故事

真的很棒 有別於不一樣的fine dinning

用真正台灣在地的文化

去表現出每一道料理的創作

期待下一次再造訪❤️

作者:

weikilin

高雄美食紀錄者,商業攝影,空間攝影,人像攝影

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *